原味蛋糕卷

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非常感谢能够获得东菱电子烤箱DL-K30A的试用资格，这是我第一次得到试用机会，很是激动。这款简约小巧的烤箱，真是新手和懒人的福音，因为超智能。预设25项菜单，只要选择自己需要的菜单一键启动即可，系统将默认时间及温度，无需自己设置温度和时间。我比较经常做蛋糕类的，家人也比较喜欢吃蛋糕，戚风蛋糕什么的是最考验烤箱温度，温度高与低都会影响成品的外观和口感。所以我选的是菜单5程序。烤出来的成品非常满意，上色超均匀

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

低筋面粉 60g

、

纯牛奶 50g

、

细砂糖 50g

、

玉米油 50g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离
步骤2/23 点击查看大图
蛋黄盆里加入纯牛奶
步骤3/23 点击查看大图
再加入玉米油
步骤4/23 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤5/23 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/23 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
步骤7/23 点击查看大图
将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
步骤8/23 点击查看大图
用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
步骤9/23 点击查看大图
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
步骤10/23 点击查看大图
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
步骤11/23 点击查看大图
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
步骤12/23 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
步骤13/23 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
步骤14/23 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
步骤15/23 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
步骤16/23 点击查看大图
把蛋糕糊倒入烤盘中。
步骤17/23 点击查看大图
用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可
步骤18/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层（选菜单5（上下火150度），35到45分钟）
步骤19/23 点击查看大图
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
步骤20/23 点击查看大图
待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
步骤21/23 点击查看大图
出炉啦
步骤22/23 点击查看大图
出炉啦
最后一步点击查看大图
出炉啦。