纯手工熬制阿胶膏
生完孩子以后,想调理身体,于是打电话问学医的表姐,她说吃蛋白粉跟阿胶都可以,妹夫是弄阿胶的,拿货便宜,所以决定熬阿胶吃,又百度,阿胶的各种好处,于是就一发不可收拾,自己熬,也帮别人熬,技术真的是越来越好,同学都说熬的比桃花姬还好吃,听了后心里美滋滋的,分享给大家制作方法。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
红枣洗干净,晾干后,去核。核桃仁,黑芝麻,枸杞,冰糖,黄酒备好。
-
步骤2/7
点击查看大图
黄酒倒入锅中,要用木铲子,开小火,再倒入提前磨好的阿胶粉,用铲子不停地搅拌,百度有的制作方法是说等黄酒沸腾以后再加阿胶,以我熬了这么多的经验,不需要!倒入黄酒,开小火之后,接着倒入阿胶粉,不停的搅拌,待阿胶融化地差不多了,再倒入冰糖,依然不停地搅拌,搅拌到如图所示,用铲子舀起来,下落的过程中呈面旗状,就可以加辅料了,这个过程大约需要30~40分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
加入红枣肉跟枸杞,不停的翻拌,待红枣跟枸杞熬软以后,再加入下一种辅料
-
步骤4/7
点击查看大图
加入核桃仁,不停地翻拌,注意不要糊锅哦,这可是个力气活,阿胶本来粘性就很大,加上这些辅料以后满满的一锅,搅拌起来会有电费力。搅拌个三五分钟,核桃就会熬出香味了,再加最后一种辅料芝麻。
-
步骤5/7
点击查看大图
最后加入芝麻,为什么最后加入芝麻,因为芝麻洗油很大,所以要放到最后,要快速翻拌,翻拌均匀后,胶也熬的差不多干了,呈比较干的状态,赶紧关火。如图,好的阿胶拉丝就是这么棒,我用的是福牌阿胶。熬好以后就可以装盘了
-
步骤6/7
点击查看大图
托盘上刷上一层实用油,防止粘盘子,把阿胶倒入盘子里,稍微晾凉后,用手按平,如图所示。完全凉透以后就可以切片了。
-
最后一步
点击查看大图
切片也是个技术活,非常累呀,因为我熬的阿胶实在是太好了,太结实了,一手拿刀,一手按刀背,按的手都有个大印了,虽然累,但是吃起来太美味啦。还有看不懂的亲可以加微信:13455219900 备注:学做阿胶膏。语音手把手教你们熬阿胶
阿胶一定要买真的,现在假阿胶好多,熬之前,先把阿胶去药店打成粉,或是,用锤子砸碎,用黄酒泡两天两夜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
纯手工熬制阿胶膏的其他做法
纯手工熬制阿胶膏的相关分类
纯手工熬制阿胶膏的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5845605人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18044896人看过 -
鸭血粉丝汤~简易版
3274411人看过 -
十分钟快手菜~韭香蛋饼
555854人看过 -
泡杨梅酒,最好的配比!最好的口感!
36481人看过 -
五花肉炒蒜苔
20625677人看过 -
茄子豆角来啦啦啦
26528人看过 -
#时令蔬菜最养人#白菜粉丝汤
119272人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#梅干菜烧肉
184246人看过 -
清炒小白菜#父亲节,给老爸做道菜#
13356870人看过 -
来一口嚼劲的~自制零食牛肉干
909161人看过 -
菠萝牛肉炒饭
12783人看过