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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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大学里最爱的食堂小炒，色彩浓郁，香辣开胃，香脆的花生米，嫩滑的鸡肉丁，那时候囊中羞涩，一周只舍得点一次，可以让我满足一整天！据说，在海外，凡是有中国人的地方，都会有宫保鸡丁这道菜，所以大概这也是许多中国人心中的温暖回忆吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉丁 250g

、

花生米 50g

、

胡萝卜 100g

、

青椒（或黄瓜） 50g

、

盐

、

料酒

、

白糖

、

淀粉

、

醋

、

生抽

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡肉提前用生抽（10g)、料酒(15g）、淀粉（5g) 腌制10分钟左右
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜切丁
步骤3/12 点击查看大图
青椒切丁（也可以用黄瓜丁）
步骤4/12 点击查看大图
花生米
步骤5/12
小火低温，下少许盐，将花生米慢火炒熟（想省事的，可以直接买超市现成的花生米），盛出放凉。
步骤6/12 点击查看大图
热锅下油，爆香姜片、干辣椒，将鸡丁炒至变白。（我忘了加干辣椒，是后加的：）
步骤7/12 点击查看大图
加入胡萝卜一起大火翻炒
步骤8/12 点击查看大图
再加入青椒一起翻炒
步骤9/12 点击查看大图
待快熟时，加入花生米
步骤10/12 点击查看大图
浇入调好的宫保汁（生抽10g、盐少许、醋10g, 白糖5g, 淀粉5g，水10g), 大火快速翻炒至收汁。
步骤11/12 点击查看大图
装盘，开吃
最后一步点击查看大图
一道开胃的下酒好菜！

小贴士

1、喜欢吃得更辣，还可以加入豆瓣酱； 2、不喜欢吃辣的，也可以省略干辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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