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【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品的做法

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【暖心红糖发糕】——COUSS CF-3500出品

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暖心的红糖发糕，制作时利用COUSS 发酵箱来发酵，湿暖空间让发酵非常快速，非常省时哦。材料中放的红糖温性材料，具有补血活血的作用，让身体都暖和起来了，气色更好。还可以添加枣泥、核桃等就制作成枣泥糕、核桃糕了。发糕蒸出来后，表面不会像蛋糕那样光整，切面也会有许多的孔洞的，但香糯的口感一点也不会减。热气腾腾的发糕出炉后，趁热吃上一口，非常的松软并带有弹性，年长的妈妈们小时候不会有这么多蛋糕类吃，发糕估计没少吃，肯定会喜欢这记忆中的味道的。蒸出来的营养美味，值得一试哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

糯米粉 50g

、

酵母 4克

、

红糖 60克

、

温水 ±300克

、

红枣和枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/14 点击查看大图
将红糖用温水先化开。
步骤3/14 点击查看大图
将酵母放入红糖水中拌匀放置一会。
步骤4/14 点击查看大图
将粉类过筛后加入红糖水中。
步骤5/14 点击查看大图
用筷子将面糊拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
COUSS CM-707圆形7寸活底戚风不粘模具，四周刷油后将面糊倒入。
步骤7/14 点击查看大图
CF-3500发酵箱，设置温度为38度，约20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
发酵至涨大一倍左右即可。
步骤9/14 点击查看大图
在面糊表面摆上剪小块红枣和枸杞。放入蒸笼，用大火蒸25分钟，关火后再焖几分再取出。
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成品
步骤11/14 点击查看大图
成品
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成品
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小贴士

1、此配方加入了糯米粉，成品更加的软糯，也可直接替换成面粉。 2、运用CF-3500发酵箱发酵，湿暖空间，发酵非常快速，一般发酵到一倍大左右表面有一些小泡、模具约8-9分满即可，如果太满，在蒸时容易澎胀溢出模具。 3、发糕会很粘，所用的模具一定要刷油或垫油纸，不然不易脱模。

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发布于 2016-03-15

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