红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕,别名为红天鹅蛋糕。口感丝柔润滑。
-
步骤1/17
点击查看大图
蛋黄与蛋白分开,分别在两个盆器。
-
步骤2/17
点击查看大图
牛奶,玉米油和朗姆酒放在一个盆器搅拌均匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
加入过筛红曲粉,可可粉和低筋面粉。
-
步骤4/17
点击查看大图
拌匀后逐个加入蛋黄拌匀,拌匀就好。切记勿搅拌过度,以免面糊起筋。
-
步骤5/17
点击查看大图
蛋清用打蛋器高速打直打气泡,加入 1/3 细砂糖。
-
步骤6/17
点击查看大图
见蛋白霜气泡渐渐变细腻,剩下的细砂糖加入 1/2 ,调至中速继续打发。
-
步骤7/17
点击查看大图
调至慢速,最后一次加细砂糖和玉米粉一起加入。打直光滑细腻的中性发泡(差不多接近干性发泡)
-
步骤8/17
点击查看大图
准备组合,这时预热烤箱170度。
-
步骤9/17
点击查看大图
1/3蛋白霜 加入蛋黄糊,翻拌手法轻轻拌匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
剩下的蛋白霜全加入,翻拌手法轻轻搅拌直到均匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
倒入8寸铺纸圆模具,轻敲出打气泡
-
步骤12/17
点击查看大图
170度烘烤50-55分钟。(每个烤箱温度偏差,请自行调整)要知道蛋糕熟与否,用竹签插入取出没有湿粘物即可。
-
步骤13/17
点击查看大图
取出烘好的蛋糕,倒扣,待凉。
-
步骤14/17
点击查看大图
准备乳酪奶油霜,淡奶油加糖打发。
-
步骤15/17
点击查看大图
奶油乳酪,黄油与炼乳打直顺滑。加入打发鲜奶油轻轻混合均匀。
-
步骤16/17
点击查看大图
蛋糕体分成3片。
-
最后一步
点击查看大图
涂抹乳酪奶油霜组合依照自己喜欢的方式装饰既成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-15
红丝绒蛋糕的其他做法
红丝绒蛋糕的相关分类
红丝绒蛋糕的相关推荐
-
复古-红丝绒石榴蛋糕:ins风~
79085人看过 -
#万物皆可搭#低脂餐宴客菜:无油黑椒土豆泥,KFC同款土豆泥
148284人看过 -
#东古525掌勺节#虾仁火山土豆泥
139545人看过 -
红丝绒蛋糕(八寸)
596296人看过 -
八寸中空红丝绒戚风蛋糕
94154人看过 -
韩国石榴蛋糕
123582人看过 -
土豆泥#春日露营 易享“佳”味 #
398197人看过 -
温暖绵软的母爱——土豆泥鸡蛋卷
1237714人看过 -
红丝绒蛋糕(8寸)
179864人看过 -
8寸红丝绒戚风蛋糕
216397人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#西班牙橄榄菌菇乌鸡汤
12306人看过 -
喝出好气色,红豆西米露
3778人看过