是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
白咖啡天使蛋糕的做法 点击查看大图

白咖啡天使蛋糕

浏览 55107 · 收藏 1136 · 学做 17
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

KL乐悠悠

纯蛋白的天使蛋糕，有着棉花般的色泽与口感；绵绵密密很柔软，此款蛋糕可以添加抹茶粉、可可粉等制作出另一番风味的天使蛋糕。也可以用天使蛋糕的中空模具烘烤不同的造型。 天使蛋糕源自于美国19世纪，这是一款无油的蛋糕；是由打发好的蛋白泡沫来支撑蛋糕，蛋糕烤好后可以看见非常细小的泡泡，口感与戚风蛋糕很接近。 我做的这款蛋糕是减糖版的蛋糕，所以大家无需再减少糖；如果糖太少蛋白的打发就不稳定了，这样蛋白与面粉翻拌的过程中会很容易消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松。 我的先生非常喜欢这款蛋糕，有一次在某家茶餐厅吃过后就说好吃；回家后说要做一款白咖啡口味的，蛋糕出炉后说这蛋糕太小了不够吃。我家吃蛋糕是不用切的，直接捧着模具在手上将蛋糕扒开，先生说这个吃法才体现出蛋糕的美味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
蛋白 200G
、
细砂糖 100G
、
低筋面粉 65G
、
玉米淀粉 15G
、
速溶白咖啡粉 40G
烹饪步骤
小贴士

-烤箱温度需按照各家烤箱调整。 -速溶白咖啡粉可以用抹茶粉10克、咖啡粉7克、可可粉10克替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

换个做法

白咖啡天使蛋糕的其他做法

白咖啡天使蛋糕的相关分类

蛋糕卷 腌萝卜 萝卜丸子 糖葫芦 萝卜汤 萝卜 更多

白咖啡天使蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许