清炒红薯丝
每到冬天家里都会囤几百斤的红薯，整个冬季到第二年春经常吃的主食就是红薯，或蒸或烤或炒等等，这道清炒红薯丝，成品干香，带着些许焦边，每次吃到它都会想起儿时在老房里，穿着大棉袄蹲在生着蜂窝煤的炉子旁，咽着口水看着妈妈把切好片的红薯一片片放在炉子上烤着，那种永远怀念的幸福的味道~
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步骤1/11
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备料，红薯实际用了一个
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红薯去皮切丝
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步骤3/11
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清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
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步骤4/11
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小葱蒜头切好备用
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步骤5/11
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炒锅放油，小火
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步骤6/11
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炒香蒜和一半小葱
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步骤7/11
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放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟
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步骤8/11
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炒熟后加半小勺盐炒匀
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步骤9/11
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加剩余葱花略炒即可
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
红薯丝切好后洗去部分淀粉防止粘锅，最好用不粘锅做这道菜。盐不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-15
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