红烧鲅鱼的做法

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红烧鲅鱼

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一到这个季节，作为青岛的女婿可得“大出血”啦，青岛有句俗语“鲅鱼到，丈人笑”，这个鲅鱼上市的季节，需要给老丈人送又大又新鲜的鲅鱼，鲅鱼越大越好！尤其还未成为准女婿的男士，更是好好表现的机会！所以要做好青岛的女婿，鲅鱼是必不可少孝敬老丈人的礼物哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲅鱼 1条

、

葱姜蒜

、

红烧酱油

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鲅鱼一条，洗净内脏，控水备用，这条鲅鱼2斤左右，鲅鱼越大越香！
步骤2/8 点击查看大图
鲅鱼切断，葱姜蒜切好
步骤3/8 点击查看大图
倒入红烧酱油、料酒腌制半小时
步骤4/8 点击查看大图
腌制15分钟翻动一下，让两面都能腌到
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入适量花生油，不需要太多，太多会影响鲅鱼的鲜香
步骤6/8 点击查看大图
油九成热后放入腌制好的鲅鱼翻炒，注意不要弄破鱼皮
步骤7/8 点击查看大图
两面都翻炒好之后倒入适量水（莫过鱼身），我们都是鱼配米饭，孩子喜欢用鱼汤泡着米饭吃，所以水可以适量多一点，大火烧开小火慢炖30分钟
最后一步点击查看大图
出锅后撒上香菜点缀，不喜欢汤多的亲将汁收干后再出锅也可以，鲜美可口的鲅鱼就OK啦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这个时候的鲅鱼非常鲜美，多买几条放到冷冻，禁渔期拿出来做一盘，非常不错的待客美食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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