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咖啡欧式软包的做法

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咖啡欧式软包

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面包粉 250g

、

细砂糖 30g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

咖啡 2小勺

、

油 10ml

、

温水 180ml左右

、

蔓越梅核桃干燕麦片若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉过筛再加上糖盐酵母油可以和温水混合一起加入面粉堆搅拌成小面团后就可以上手揉成面团
步骤2/9 点击查看大图
把面团扯成一个圆饼将燕麦片核桃碎以及蔓越梅干一起放在面饼上然后从四周往中间包上馅料
步骤3/9 点击查看大图
包好再撕扯成面饼再包上再撕扯成面饼如此反复个几回揉成光滑面团
步骤4/9 点击查看大图
盖上保鲜膜开始发酵因为现在北京的暖气已经有些弱了所以花了很久的时间...具体的话就是开面团比之前发大了差不多2倍左右就可以发酵好的图一激动我忘了拍了...
步骤5/9 点击查看大图
将发好的面条切成两半依旧是撕扯成饼从外围往里轻按揉面揉成面团在烤箱内放入热水进行第二轮的湿热醒发
步骤6/9 点击查看大图
差不多再发到2倍大小以后取出来预热烤箱到220度与此同时我们给面团撒上干面粉剌好纹路喷水多喷一些水需要在一定湿度下烤面包
步骤7/9 点击查看大图
烤箱上火220 下火190 20分钟即可出锅！大家记得结合自家烤箱的功率和容积大小对温度的影响哦！
步骤8/9 点击查看大图
早上起来切开里面软表皮有些干硬典型的外焦里嫩啊！
最后一步点击查看大图
配合上牛油果乳酪馅儿外附一杯浓香咖啡极好的早点就完成了！

小贴士

全麦面包粉可以混合入燕麦面棒子面黑麦面之类的混合免费差不多250g左右即可；蔓越梅核桃或者加些瓜子仁葡萄干之类的也可依据个人口味适量添加；油的话没有特殊要求家里有什么用什么如果喜欢奶香味就黄油温水也能换成温奶我就选用的家里的芥菜籽油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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