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下午茶-西兰花山药法式咸蛋糕

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美国厨娘

这是小嵨老师的方子，法式咸蛋糕这二年在法国国内备受关注，这是一种类似小菜感觉的咸味磅蛋糕。但其做法和配料还是有别于普通的磅蛋糕。这款蛋糕制作时不妨糖、不生成气泡，蛋糕糊容易过黏过硬，所以用“三根筷子”的搅拌法。这种搅拌法可以做成棉软有弹性的蛋糕胚。用山药的蛋糕胚里面可以自行发挥添加各种喜欢的食材创作出新的口味。它的断面也很鲜艳，适合做简餐和小型宴会的辅食。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
蛋糕胚用料
、
低筋面粉 125g
、
泡打粉 5g
、
全蛋 125g
、
山药泥 50g
、
盐 1/2茶匙多一点
、
牛奶 90g
、
色拉油 80g
、
炒好的洋葱 36g
、
馅料用料
、
火腿 50g
、
红色彩椒 40g
、
南瓜 50g
、
西兰花 60g
、
装饰
、
小西红柿 4个
、
黄色彩椒 适量
、
豆角 1-2根
、
芝士粉 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-03-15

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