子姜红烧鸭
子姜烧鸭是自己特别喜欢的一道菜,也是一道非常好的下酒菜;
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步骤1/5
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新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水,而后晾干水分;将子姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好
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步骤2/5
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油烧热,放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄,爆炒时可以加入大蒜一起
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步骤3/5
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加入自制豆瓣酱(没有可放郫县豆瓣酱)、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角
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步骤4/5
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加入水烧开后放入一大半子姜(以较老的部分先入锅);待鸭肉脱骨时将剩下的子姜倒入
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最后一步
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大火收汁时放入小米辣、二荆条;吐油时起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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