孜然猪肉脯
每次去商场买好贵呀,而且还有各种添加剂,为了能吃的更健康,决定自己动手做。
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步骤1/6
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我图省事直接买的五花肉,让卖肉的老板给搅成肉馅,也可以直接买肉馅,最好瘦的多一些,这样不会油腻,如果纯瘦肉就会太干吃起来口感会差一点。
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步骤2/6
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把肉馅用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉(我喜欢黑胡椒)、孜然(喜欢辣味的还可以加入辣椒粉)搅拌匀,搅拌到上劲儿就可以了,里面加入白芝麻,拌匀,用锡箔纸铺到烤盘里,把拌好的肉馅放在锡纸上,有保鲜膜或油纸铺在肉馅上,用擀面杖隔着油纸擀平(这种擀面杖很好用尤其是在烤盘里直接擀,推荐一下),如图。
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步骤3/6
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放入烤箱中层,上下火190度烤,大约10分钟,把盘子取出,倒掉里面的水,刷上一层蜂蜜,放入烤箱继续烤。
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步骤4/6
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看到变色就翻另一面,刷上蜂蜜继续烤。
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步骤5/6
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烤到颜色发焦,把温度调到110度左右(依各家烤箱实际情况可上下调节温度)慢烤15分钟左右,基本都焦糖色了就可出炉了,有些薄的地方可能会有些焦黑,只要不糊味道都不错。
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最后一步
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一大盘肉烤完就这一小碗,我喜欢口味重些的,里面我还加了辣椒粉,味道棒棒哒~
时刻关注烤的情况以免烤糊,依各家烤箱实际情况,看到颜色对了就可以出炉啦,尽量烤焦一点比较好吃,肉馅擀的薄一些,2、3毫米比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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