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驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面的做法

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驱散倒春寒：番茄飘蛋剪刀面

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我最爱吃面，不管是手擀面还是干面条，刀削面还是拉面，汤面炒面亦或拌面都是我的心头爱。犹记得小时候，喜欢去一个女同学家一起做功课，每次写完作业她的妈妈总会拿出一些零食点心给我们吃。有江米条、爆米花，或者，是一小锅西红柿鸡蛋方便面。小小的两个人围着圆圆的锅，看着热汤的蒸汽都感觉是一种莫大的享受。喝一口酸甜鲜香的汤汁，吃一根细长卷曲的面条，感觉再幸福不过了。亦可能是受儿时记忆影响，长大的我依然喜欢番茄飘蛋的味道。

食材清单加入采购清单

面团 150克

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 60克

、

盐 1克

、

葱、香菜适量

、

胡椒粉少许

、

香油 5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿洗净去皮切块，葱、、香菜、姜切好备用。
步骤2/9 点击查看大图
把少许葱和香菜放入小碗内，加1克盐和少许胡椒粉、香油腌制，鸡蛋加10ml水打散备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放适量油，油热后放入葱姜爆香。
步骤4/9 点击查看大图
放入西红柿大火煸炒，炒到西红柿软烂，加入适量水烧开。
步骤5/9 点击查看大图
水开后倒入打散的蛋液，煮开，将用调料腌好的葱和香菜倒入锅内，关火。
步骤6/9 点击查看大图
煮汤的时候准备好面团和剪刀，另烧一锅水，水开后把火调小，直接用剪刀剪面条到锅内。
步骤7/9 点击查看大图
面全下锅后转大火烧开到面熟关火，捞出煮好的剪刀面放入碗中，浇上做好的西红柿飘蛋汤即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

有小伙伴说剪刀粘面怎么办，和面的时候加一勺玉米油和少许盐，做好的面又筋道又爽滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-14

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