黑胡椒红酒煎羊排
黑胡椒和红酒的添加,使羊排增香去膻,肉质更鲜美多汁。
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步骤1/6
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羊排化冻,冲洗干净。
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步骤2/6
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用肉锤在羊排正反面捶打两遍。
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步骤3/6
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研磨适量的海盐和黑胡椒,按摩在羊排上腌制15分钟。
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步骤4/6
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锅内加入少许油,中火加热。
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步骤5/6
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放入腌制好的羊排,中火慢煎。
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最后一步
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反面煎至5分熟后,喷入少许红酒,煎至七分熟即可。
1.肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩,烹饪时不易老。
2.红酒起到了增香去腥的作用,使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究,用一般餐酒即可。
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发布于 2016-03-14
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