小怀旧的椰蓉面包
记得刚开始喜欢烘焙的时候,最喜欢做的面包之一就是椰蓉面包,喜欢它香甜迷人的椰香味。转眼间玩烘焙已经五六年了,今天突然想起了它,心动必须行动,今天是个小怀旧的日子。
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步骤1/8
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酵母放在牛奶中融解,加入除黄油外的其它原料,揉成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至可以将面团拉出大片的薄膜,放入三十五度左右的环境中发酵至2.5倍大。
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步骤2/8
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发酵面团时,将馅料的所有原料放在一起,拌匀静置半小时,平均分成九份。
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步骤3/8
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将发酵好的面团,排气后分成9份(大小按自己喜欢也可)滚圆枪松驰15分钟后,用手按扁包入椰蓉馅,收口处收紧
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步骤4/8
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收口朝下,擀成椭圆形,
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步骤5/8
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如图对折
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步骤6/8
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再对折。从中间切一刀,仔细看图。
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步骤7/8
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从中间朝两边翻出。烤箱放盘热水,再将面包坯架在热水上方,进行第二次发酵,发至两倍大
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最后一步
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烤箱预热170度,中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱脾气调整。
可用全蛋液刷面,也可不刷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-14
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