是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
水嫩《豉香银芽》的做法 点击查看大图

水嫩《豉香银芽》

浏览 19231 · 收藏 154
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

寶寶-熊

绿豆芽去掉头尾后留下白嫩的一条叫银芽，吃口脆脆嫩嫩一包水，而黄豆芽去头尾远不如绿豆芽水嫩则不能叫银牙。现在发绿豆芽简单不少，绿豆用温水浸泡过夜，然后沥干水分，放豆芽机里即可，然后就等着绿豆芽一天天茁壮的成长，你只需到时候收割即可。以前在上海云南路上有一家鸡丝面馆，现在已经无影无踪了，最有名的一道面点就是银芽鸡丝面，但远不如我这种仔细的去掉绿豆芽的头尾，他们是洗净便烧的，虽然味道不错可终究是少了一点可人的样子。而天热的冷面里更是少不了绿豆芽，韭菜合炒的浇头，绿白相间，人也变得清凉起来。 弄堂里的夏天总是更适合挑菜，买来了绿豆芽爷爷总能笃悠悠的挑上一早上，然后阿婆中饭的时候便能端出一盘清爽干净的清炒绿豆芽来。炒银牙可以说是很下功夫的，哪怕是厨师来炒也未必能根根挺身，油多则腻，无油不香，多一分钟则蔫的没了口感，少一分钟则去不掉生腥气。如何把握这个度是很重要的。 原料：绿豆芽 配料：葱花 调料：蒸鱼豉油
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
绿豆芽
、
葱花
、
蒸鱼豉油
烹饪步骤
小贴士

家里炒绿豆芽的方法我以前也写过，前面全部一样，绿豆芽干身以后，迅速倒入一点油，然后撒点盐翻炒，出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

换个做法

豉香银芽的其他做法

豉香银芽的相关分类

瑞士卷 山楂 大闸蟹 皮皮虾 腌萝卜 螃蟹 更多

豉香银芽的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许