异域风情的小茴香苗#阿尔及利亚三角
和几位上海朋友吃饭,聊起来他们竟然没有见过小茴香苗,着实让我体会到各个地区的美食文化差异之大。北方春天有吃茴香苗的习俗,再算上香椿芽,就好比南方的荠菜和草头,是一样的地位。在吃法上,倒也没有太多新鲜花样,最常见是茴香猪肉馅包子。今天这道三角煎饼,是在阿尔及利亚炸三角的基础上进行了了融合,炸三角在阿尔及利亚是很普遍的一道菜,相当于咱们的春卷,但是他们用新鲜欧芹,对于美食西湖主一直喜欢当地当季,所以换成了小茴香苗,炸换成了更少油的煎,味道非常鲜美。
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步骤1/7
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准备好所有原材料
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步骤2/7
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洋葱切碎,橄榄油炒出香味,放入牛肉沫炒熟,加入盐和胡椒粉
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步骤3/7
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炒好的牛肉沫放凉,加入切好的茴香苗碎拌匀
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步骤4/7
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先将肉馅铺到春卷皮上,做出一个圆圈形状,鸡蛋打在中间,用蛋壳里的蛋清涂抹在春卷边缘,合成三角形状
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步骤5/7
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平底不粘锅放少许油,中小火,小心放入三角饼
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步骤6/7
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翻面,煎至表面金黄
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最后一步
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就算不爱鸡蛋,相信这个小吃你也能一口气吃三个,不信你试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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