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焖牛腩的做法

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焖牛腩

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1500g

、

油 50g

、

盐半茶匙

、

酱油 50g

、

鸡粉 1/4茶匙

、

八角 6个

、

桂皮 1条

、

茴香籽 5g

、

良姜 2块

、

草果 3个

、

红豆蔻 2g

、

山黄皮 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腩切大块焯水
步骤2/12 点击查看大图
准备香料
步骤3/12 点击查看大图
洗净入袋，放入1000ml开水煲出味
步骤4/12 点击查看大图
姜下油锅爆香
步骤5/12 点击查看大图
牛腩切小块，不要切太小，大概5*5cm
步骤6/12 点击查看大图
时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分钟
步骤7/12 点击查看大图
把油全盛起，50g料酒分两次下，加入酱油翻炒
步骤8/12 点击查看大图
牛腩入电饭煲，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉
步骤9/12 点击查看大图
加冰糖，盖盖煮饭模式煮1小时
步骤10/12 点击查看大图
熄电源焖至第二天，这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖，8点关电源)
步骤11/12 点击查看大图
牛筋Q软
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

用电饭煲即不怕干锅，又能保温，缩短焖的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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