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香酥千层肉饼的做法

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香酥千层肉饼

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老公说要吃，我就琢磨着做了一下，真的很好吃，油不多，吃着很酥很脆，里面肉馅儿特香

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10~30分钟 | 切墩(初级)

水

、

面粉

、

肉馅儿

、

葱姜末

、

蚝油

、

料酒

、

糖

、

盐

、

生抽

、

老抽一点

、

花椒油

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
和面，和得湿一些，这样更软更好吃。宝宝老人的牙齿也不会累
步骤2/15 点击查看大图
醒一个小时，可以更久。越久越好用。面很湿，揉的时候撒些干面粉。
步骤3/15 点击查看大图
擀成薄薄的大面皮，像这样切一刀，铺肉馅儿像这样铺。
步骤4/15 点击查看大图
像这样一个三角一个三角的折起来
步骤5/15 点击查看大图
折折折折折
步骤6/15 点击查看大图
折好，边边啊角角啊捏好
步骤7/15 点击查看大图
酱紫弄好
步骤8/15 点击查看大图
擀成大饼，其实不用擀，用擀面杖一点一点压大了就行，不用压到很大的饼（这是我奶奶一直用的鳌子。别看它黑黑的。很干净的，很好用。现在不好买了。）嘿嘿
步骤9/15 点击查看大图
撒点油，小火煎，一面鼓起来的时候翻面，一面煎三四分钟，看着点别糊了。每面煎两次。。
步骤10/15 点击查看大图
这样是一面煎了一次的效果
步骤11/15 点击查看大图
出锅。照片我不爱弄特效，嘻嘻。这就是拍出来的样子
步骤12/15 点击查看大图
侧面
步骤13/15 点击查看大图
嘻嘻
步骤14/15 点击查看大图
很酥很脆
最后一步点击查看大图
最开始在锅里撒油后就不用再撒油了，一直到出锅，就一直小火干煎就好，配碗粥，嘻嘻

小贴士

就是包馄饨包饺子的肉馅儿，面最好提前一个小时和好，醒好，醒的越久越好用。面和的湿一点。这样饼皮不硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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