黑加仑慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯材料：

、

淡奶油 200g

、

牛奶 250g

、

黑加仑果珍粉 80g

、

白糖 50g

、

吉利丁粉 10g

、

酥性饼干 80g

、

黄油 40g

、

镜面材料：

、

黑加仑果珍粉 20g

、

白糖 10g

、

凉开水半碗

、

吉利丁粉 5g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/21 点击查看大图
饼干用料理机打成粉末
步骤3/21 点击查看大图
黄油隔水加热融化
步骤4/21 点击查看大图
把融化的黄油倒入饼干粉末中，拌匀
步骤5/21 点击查看大图
把混合黄油的饼干倒入模具中压实，放进冰箱冷藏15分钟
步骤6/21 点击查看大图
牛奶加黑加仑果珍粉，白糖加热融化。
步骤7/21 点击查看大图
加入吉利丁粉搅拌均匀后关火
步骤8/21 点击查看大图
过筛一下，让囗感更细腻
步骤9/21 点击查看大图
淡奶油打发到6-7分
步骤10/21 点击查看大图
把淡奶油倒入牛奶黑加仑中，拌匀
步骤11/21 点击查看大图
拌好的慕斯糊
步骤12/21 点击查看大图
从冰箱取出模具，倒入慕斯糊，8分满就可以，剩一点空隙做镜面（当然不想做镜面可以直接倒满），抹平表面，放进冰箱冷藏4个小时，再做镜面
步骤13/21 点击查看大图
吉利丁粉倒入10克水融化
步骤14/21 点击查看大图
半碗水加入白糖和黑加仑果珍粉加热融化白糖，
步骤15/21 点击查看大图
倒入吉利丁粉，搅拌至吉利丁粉融化后关火，
步骤16/21 点击查看大图
过筛一下后晾凉
步骤17/21 点击查看大图
从冰箱取出慕斯蛋糕，倒入
步骤18/21 点击查看大图
倒好后放冰箱冷藏4小时，有时间可以放一晚，
步骤19/21 点击查看大图
用吹风机对着模具四周吹一吹，用手从底部轻轻往上托，
步骤20/21 点击查看大图
可以在镜面装饰自己喜欢的水果或糖珠
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成品图