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酸菜春笋的做法

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酸菜春笋

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记得第一次吃到最鲜美的春笋是在安徽黄山脚下的一户农家主人家拿出刚采来的春笋和绿酸菜炖在一起还放了几片自家腌的咸肉那味道之鲜美酸爽令我至今难忘…春天又到了虽然在北方笋子没有那么鲜我还是买来春笋做了这道菜怀念那旅途中偶遇的舌尖美味跟我一起做这道菜吧春天不吃春笋岂不辜负了春天

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼酸菜

、

春笋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜的春笋在正中位置切一刀
步骤2/13 点击查看大图
把老皮剥掉
步骤3/13 点击查看大图
斜切成片
步骤4/13 点击查看大图
入开水焯一下去掉笋子的涩味
步骤5/13 点击查看大图
没有腌咸肉我就用了一点里脊肉片用淀粉抓一下
步骤6/13 点击查看大图
我买的袋装的鱼酸菜
步骤7/13 点击查看大图
切成小段
步骤8/13 点击查看大图
热油放姜丝
步骤9/13 点击查看大图
放入鱼酸菜略炒
步骤10/13 点击查看大图
放入春笋片一起炒
步骤11/13 点击查看大图
倒入一些水水开后再炖五六分钟
步骤12/13 点击查看大图
把里脊肉片放入滚开的汤水里烫一下像涮羊肉那样只要一变色就可关火了这样能够保证肉的鲜嫩
最后一步点击查看大图
美味的春笋就做好了笋非常的爽脆鲜嫩那是春的味道

小贴士

春笋也可以和酸菜炒着吃还要放一点酱油这也是安徽最家常的吃法但我总觉得这样吃有点破坏了春笋本来的鲜美味道喜欢的朋友也可以尝试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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