金牌水煮鱼
杨先生水煮鱼,好吃到爆哈哈!
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步骤1/12
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把鱼头切块,备用!
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步骤2/12
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鱼肉切薄片,备用!薄厚要适当!
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步骤3/12
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把金针菇和黄豆芽放在热水中焯水!备用~
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步骤4/12
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将焯好水的金针菇和黄豆芽捞出沥水,备用~
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步骤5/12
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丝瓜切片备用~
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步骤6/12
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香葱、香菜切段,长条!备用~
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步骤7/12
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杨先生从重庆带来的水煮鱼底料哈哈!
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步骤8/12
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先将水煮鱼底料放入锅中,加上生姜和大蒜。爆炒至喷香~加入能没过鱼的水量!
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步骤9/12
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水沸腾后,先放入鱼头、鱼骨等大的鱼块!先将这些大块的煮熟~
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步骤10/12
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然后将煮熟的鱼骨等倒入另一个锅中继续煮,然后放入焯水后的金针菇黄豆芽,并且放入丝瓜!
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步骤11/12
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待煮一小会后,放入腌制好的鱼片,继续沸水煮鱼!等待鱼片煮熟!
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最后一步
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水煮鱼煮熟后,放入香葱和香菜段!然后把干花椒包放入锅中,将烧熟的热油倒入干花椒包上!然后就可以闻到香辣水煮鱼的味道了~
1、鱼片要薄厚相当。2、鱼片要提前腌制好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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