香煎羊扒
羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次,羊扒是第一回。先用生抽,胡椒粉,红酒,橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗,选取羔羊后腿肉,黄金肥瘦比,不膻不腻。口感不错。
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步骤1/8
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准备食材,羊扒提前解冻
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步骤2/8
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解冻后的羊扒,加适量盐,半茶匙黑胡椒,1汤匙生抽,2汤匙红酒,2汤匙橄榄油,适量蒜末。几滴柠檬汁,抹匀腌制十分钟
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步骤3/8
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小洋葱洗净切小块,圣女果洗净备用。芦笋焯水。
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步骤4/8
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煎锅,适量橄榄油,热锅凉油,小火,把羊扒放进去煎制。
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步骤5/8
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另取一锅,适量橄榄油,爆香洋葱,再倒入小半杯红酒,烧开成汁
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步骤6/8
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羊扒一面各煎3分钟左右。把汁和洋葱直接浇在羊扒上。加入圣女果,芦笋,煎一会儿。挤上柠檬汁
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
羊扒提前腌渍一下味道比较好。煎制的时间,不宜过长。具体几分熟,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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