吴记韭菜猪肉三鲜饺子
周末在家第一次挑战包水饺
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步骤1/20
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韭菜提前半天洗净,放在盆中加水加盐浸泡,去脏去农药,但最多别超过一天,韭菜会沤掉。
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步骤2/20
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猪肉馅化冻,香菇和海米用温水浸泡发开
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步骤3/20
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肉馅化开后加入酱油,蚝油,料酒,一半的盐,调匀后敷保鲜膜封半小时左右,待用
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步骤4/20
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面粉倒入盆中,用水龙头水滴状水打湿,手朝一个方向搅动面粉
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步骤5/20
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和好后放在面板揉匀
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步骤6/20
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揉十几分钟后面团光洁,在盆中撒干面粉,将其放入,用锅盖盖盆口静置半小时
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步骤7/20
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半小时后拿出再揉十分钟,再放回盆中静置十分钟
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步骤8/20
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切韭菜碎,香菇碎,海米碎
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步骤9/20
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(都要顺一个方向)肉馅中加入大葱搅匀;韭菜馅中加入香菇海米碎,加另外一半的盐,加一个生鸡蛋,加两大勺花生油依次搅匀,然后把肉馅再加入韭菜馅中搅匀,搅匀后加入少许香油和五香粉。
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步骤10/20
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顺一个方向搅匀
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步骤11/20
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面团一切四份,揉搓成光滑均匀的长条
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步骤12/20
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切绩子
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步骤13/20
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擀髻子。要多撒面粉,防止粘到一起
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步骤14/20
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开始包。我包的是撮包子
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步骤15/20
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两手就合拢往里捏
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步骤16/20
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成品图
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步骤17/20
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盖件下面也要撒面粉,饺子之间留出距离以免粘连
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步骤18/20
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下锅,三滚三开就熟了,但要小心别弄破
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步骤19/20
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出锅啦,太好吃了!又有海鲜的香味,又有猪肉韭菜的香味,汤也好好喝!
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最后一步
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开吃!祝大家成功哦!
新手一定要多留出时间来包哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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