酸包菜
腌制酸包菜,巨简单,我告诉你,自己动动手吧,小菜一碟哦!用包菜做出来的酸菜,特别的脆,很好吃哦!
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步骤1/7
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洗干净包菜一剖四开,放入大的容器里;(我用的是装润滑油的桶洗干净!)
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步骤2/7
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将淘米水烧开,加少许盐,趁热直接淋到包菜上,然后用干净的重物(我用的是在河里捡的洗干净的石头)压在包菜上,不要让包菜浮出水面!最后盖好盖子;(我加了几只干红椒)
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步骤3/7
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现在的气温2-3天就黄了,淡淡的酸味,喜欢味重的可以多放两天。
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步骤4/7
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清洗一下,切碎
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步骤5/7
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放入烧热的干锅子炒干水分,另外倒入适量的油,加入干红辣椒,酸包菜翻炒片刻后,加入适量的盐调味即可!
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步骤6/7
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一盘超级下饭的爽口小菜就做好了!。
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最后一步
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来张特写!
1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵,泡出来的菜会酸,无须另外加醋; 2、放油前一定要先将包菜炒干水气,这样吃起来才爽脆; 3、有猪油最好,炒出来特别香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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