全麦土司
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步骤1/17
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准备好所有的材料
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步骤2/17
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除黄油外,所有的材料放进桶里,糖和盐对角放,在面粉中间挖个洞放酵母
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步骤3/17
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我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)
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步骤4/17
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在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)
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步骤5/17
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直到完全扩展,共4次和面(一个小时)揉出手套膜
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步骤6/17
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盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
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步骤7/17
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手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功
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步骤8/17
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放回厨师机再揉5分钟,相当于给面团排气
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步骤9/17
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把面团分成三份,盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤10/17
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取一个小面团,把面团擀成长舌状
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步骤11/17
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从下往上卷起
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步骤12/17
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放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
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步骤13/17
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盖上盖子,烤箱上下火165度预热
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步骤14/17
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放进预热好的烤箱中,上下火165度,下层40分钟(我的烤箱温度偏高,温度只供参考,大家还是要根据自家烤箱的脾气为准)
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步骤15/17
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出炉后趁热脱模,晾凉后切片即可食用
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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来张切片的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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