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八寸模具入口即化蛋糕的做法

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八寸模具入口即化蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕粉 90g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖 80g

、

食用油 60ml

、

牛奶 80ml

烹饪步骤

步骤1/9
将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中放进一个全蛋，放蛋清的盆里一定要无油无水
步骤2/9 点击查看大图
将面粉过筛，备用
步骤3/9 点击查看大图
锅内放油煮到滚烫，放进过筛的面粉，烫面粉，搅拌至均匀
步骤4/9 点击查看大图
将烫好的面粉，放凉
步骤5/9 点击查看大图
将牛奶，蛋黄搅拌均匀，将放凉的烫好的面粉放进盆中一起搅拌均匀，记住一定要放凉，不然会将鸡蛋烫熟
步骤6/9 点击查看大图
接下来打蛋清，将糖分分三次放进蛋清中，打发至倒扣不低落，记住打发至湿行，不要打过或是打成干性，不然不好与蛋黄搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
将打好的蛋清分两次放进蛋黄混合物中，记住要翻拌均匀，千万不要搅拌，不然会失去发性
步骤8/9
将搅拌好的放进八寸模具中，震出气泡，放进烤箱，烤箱提前预热十分钟，170度，烤箱上下火160度，具体温度要根据自己的烤箱来决定，用水浴的烤法，烤一个小时
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这是出炉的样子，卖相很不错哦，倒扣放凉后记得脱模哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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