抹茶奥利奥千层蛋糕

浏览 40798 · 收藏 298 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

千层蛋糕，对于爱吃奶油的朋友简直是福利呀！我有好几个同学都爱吃奶油，在学校一直缠着让我给她们做千层蛋糕，无赖趁周末有时间就给她们做呗，真是简直了，不过我还是很开心的啦！因为又可以做一样新的东西，这个蛋糕做法，真的挺简单的，而且发现抹茶和奥利奥真的很配哦！

营养分析查看详情

150克
54克
47克

1749
千卡

这道菜富含维生素A,对眼睛非常好～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 250g

、

低筋面粉玉米淀粉 50克 15克

、

糖粉 20克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 3个

、

抹茶粉 5克

、

淡奶油 250克左右

、

奥利奥饼干数片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先让我们来看看饼的原材料有哪些
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋加糖粉打散搅匀，不需要打发。
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶搅匀。
步骤4/20 点击查看大图
将低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛加入牛奶鸡蛋混合液中，用手持打蛋器轻轻的搅匀至无干粉状即可。
步骤5/20 点击查看大图
我们可以看到搅好的面糊有很多面疙瘩，是没有关系的，因为等一下我们要过筛。黄油隔水融化，或放在微波炉里加热融化加入搅匀
步骤6/20 点击查看大图
将搅好的面糊过一下筛，用刮刀结合按压的方式让面糊过筛，这里需要一个细一点的筛子，为了给我们得到细腻的面糊。
步骤7/20 点击查看大图
过好筛的面糊盖上保鲜膜，放到冰箱里静至30分钟。原因是要让表面的泡泡消掉，不然煎出来就会有很多泡泡。
步骤8/20 点击查看大图
舀一勺面糊再不粘的平底锅中左右晃动摊饼，不要摊过了，熟了就好，也可以用饼铛做。前两张饼不漂亮没有关系，后面就好了
步骤9/20 点击查看大图
饼都摊好放在保鲜膜上或油纸上一定要将饼摊开，不要让饼有皱了，不然凉了的话就会定型，饼就会不平，摊好的饼把它包起来，放进冰箱冷藏30分钟，让饼将表面的油彻底吸收。
步骤10/20 点击查看大图
奥利奥去掉夹心，用擀面杖稍微敲碎一下，放到一旁，备用。
步骤11/20 点击查看大图
淡奶油打发到裱花状态，放入冰箱备用
步骤12/20 点击查看大图
饼皮冷藏好后，我们就可以来组装啦！我们需要准备两个碟子或者是托盘，可以用活底蛋糕下面的底托，也可以用碟子，然后还要准备一个圆形慕斯圈，我用的是可伸缩的，比较方便，你也可以用固型的。
步骤13/20 点击查看大图
将慕斯圈放在托盘或者碟子上，拿一张饼皮把漂亮的一面朝下，丑的一面朝上，因为等一下我们要用另外一个托盘或者是碟子倒扣的。
步骤14/20 点击查看大图
第一层先铺一层奶油
步骤15/20 点击查看大图
铺好奶油后就盖上一片饼皮，我们到第二层再放奥利奥。这样可以使千层更加坚固。
步骤16/20 点击查看大图
在第二层铺一层薄薄的奶油
步骤17/20 点击查看大图
奶油上放一层奥利奥
步骤18/20 点击查看大图
然后再在奥利奥上铺一层奶油，将奥利奥盖住。
步骤19/20 点击查看大图
然后再盖上一层饼，接下来的做法都跟第二层一样。
最后一步点击查看大图
直到慕斯圈差不多满了就可以了，我们用另外一个托盘或者碟子将慕斯圈倒扣脱模即可