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百香果夹心白巧克力慕斯的做法

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百香果夹心白巧克力慕斯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饼底

、

消化饼干 100g

、

无盐黄油 45g

、

巧克力慕斯

、

白巧克 150g

、

牛奶 140ml

、

吉利丁片 2片(5g/片)

、

君度橙酒 10ml

、

柠檬屑适量

、

淡奶油 200g

、

百香果夹心

、

蛋黄 1个

、

百香果果汁 40ml

、

细砂糖 25g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/12
消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化的黄油，拌匀入模具压实，冰箱冷藏待用
步骤2/12
吉利丁片剪小块放入冷水中浸泡
步骤3/12
牛奶加热至沸腾，倒入白巧克力，拌至融化，趁热加入吉利丁，搅拌至融化
步骤4/12
牛奶巧克力液放置室温加入君度橙酒和柠檬屑
步骤5/12
淡奶油打至7分发与牛奶巧克力液混合均匀
步骤6/12
取出冷藏过的模具，倒入一半的慕斯液，继续冷藏
步骤7/12
蛋黄打散加入百香果果汁和细砂糖
步骤8/12
隔水加热至浓稠
步骤9/12
趁热加入黄油拌至融化
步骤10/12
拿出已冷藏定型的慕斯，在中心加入百香果酱，把剩下的慕斯液倒入盖住继续冷藏
步骤11/12 点击查看大图
脱模后可以任意搭配装饰
最后一步点击查看大图
会流心哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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