营养师的菜谱-爆炒羊排
我小时候去舅妈(营养师)家吃饭,吃完这道菜简直颠覆了对羊排的理解,觉得完胜烤的,每次去都吵吵要吃这个。今天特意问她要了菜谱和大家分享~^_^
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步骤1/7
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准备葱段和姜丝,羊排洗净待用。锅里置水烧开,羊排绰3分钟左右捞出盛盘,水倒掉,锅刷干净。
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步骤2/7
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重新放干净的水(多放),羊排、姜丝、葱段冷水放入。大火烧开,转中小火炖40分钟。
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步骤3/7
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这个期间准备其余材料待用。
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步骤4/7
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重要的在这里!40分钟后,羊排捞出,汤不要扔!!!倒容器内待用!!!锅内放油(我这个有点多了),加一勺糖,小火用铲子搅匀,放入羊排,马上转大火翻炒。
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步骤5/7
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等到羊排变色,放入葱丝和姜丝,盐,芝麻,孜然,辣椒,鸡精,最后放点香菜翻炒几下出锅。
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步骤6/7
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锅不要刷,直接倒入刚才炖羊排时留下的容器内的汤,加西红柿和香菜(还可以放卷心菜丝),放点盐,煮沸后就可以喝。(我舅妈说这个汤营养价值非常高,少放盐口感特别好!真的一点都不会觉得腻,我每次至少三碗!)
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最后一步
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特别好吃!!
请大家看完所有步骤再做,要不容易丢掉关键的东西!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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