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炝锅鱼的做法

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炝锅鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼（梭边鱼等均可） 500g

、

西兰花适量

、

莲藕适量

、

黑木耳适量

、

小油菜适量

、

大葱适量

、

小米椒或干红辣椒适量

、

姜片适量

、

花椒适量

、

大蒜适量

、

火锅底料半包

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.将鱼切块用料酒、胡椒粉、盐腌制十几分钟
步骤2/5 点击查看大图
2.将葱白切段、姜切片、一部分蒜切片、一部分蒜捣细备用、小米椒切段、花椒粒备好；将适量的西兰花、莲藕、小油菜、黑木耳洗好备用。
步骤3/5
3.腌好的鱼用淀粉裹好后，在油锅里炸至金黄色，捞出备用。
步骤4/5
4.起油锅，冷油放入蒜片、葱段、姜片，然后放入适量的火锅底料，炒出香味后，倒入适量热水，然后放入所有的菜和鱼，等菜熟后，捞到大点的容器中，菜放低下，鱼放上面，最后在鱼上面倒入捣好的蒜泥，再撒一点白皮芝麻。
最后一步点击查看大图
5.起油锅，冷油放入花椒粒和辣椒，等花椒和辣椒炸出香味后，将油泼到蒜泥和芝麻上就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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