木瓜银耳羹(小贴士附银耳出胶秘籍和莲子酥糥烂秘籍)
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步骤1/8
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银耳泡发两小时,洗净
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步骤2/8
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放入砂锅,加水大火烧开后转小火煮30分钟(水不要太少,否则会干锅)
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步骤3/8
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30分钟后放入洗干净的莲子,再煮一个小时
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步骤4/8
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枸杞泡发10分钟,后洗净
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步骤5/8
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取半个木瓜,去籽、去皮,切块
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步骤6/8
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莲子煮好后,加入木瓜和枸杞煮五分钟
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步骤7/8
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最后放入冰糖(按个人口味加哦),待冰糖融化后就可以了
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最后一步
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完成~
银耳出胶秘籍:⒈冷水泡发两个小时以上 ⒉银耳撕得越碎,出胶越多 ⒊水量不要太多(不过个人觉得还是多放点,中间再加水的味道不好)⒋用电饭锅的话,用筷子搭边,防止瀑锅 ⒌炖煮时出现的白沫是胶勿捞出 ⒍建议用电压力锅、压力锅和煤气炖锅 莲子酥糯烂秘籍:⒈千万不要泡发莲子,泡发后会煮不糯 ⒉等水烧开后放入莲子更容易煮糯 ⒊不要先放糖,煮好后出锅前再放糖更易煮糯 ⒋炖足时间,正常火力1小时左右可完全炖糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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