鲜肉笋丁烧卖
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烹饪步骤
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步骤1/3
糯米泡一宿,煮熟,晾凉,肉打成馅,香菇,笋切碎丁,锅中非常少的油,加入肉末炒熟,加入香菇,笋丁,加入盐,糖,五香粉,酱油,蚝油,调味,炒香关火拌入糯米
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步骤2/3
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面粉和水的比例是2:1,开水和面,和成面团,然后是包饺子的步骤,分成均匀的剂子,但是擀剂子的时候要外围非常薄,中间厚,金钱底,荷叶边,这个比例的烫面比较好擀,基本不会很粘,但也需要撒适量手粉,
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最后一步
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取一片皮,用勺子放入一勺糯米馅,向上包,虎口收紧,掐出一个腰,热水蒸5分钟,不开盖再闷5分钟即可,
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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