广式芋头糕（广式腊肠味）

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之前去广州的酒楼吃过这款芋头糕觉得好吃，今天碰巧妈妈拿了个芋头过来，我就把它做成了芋头糕，不料做出来的口味感觉不亚于酒楼做的，好好吃哦，就连小朋友也都说温着香喷喷，好吃，我要吃！哈哈，结果才刚刚起锅她就迫不及待的用小手偷偷拿去吃了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

芋头半个

、

自制广式腊肠 1条

、

虾仁 50g

、

白砂糖 10g

、

粘米粉 400g

、

小麦粉 50g

、

薯粉 100g

、

生粉 30g

、

水 500ml

、

胡椒粉 5g

、

花椒粉 5g

、

盐 10g

、

油 10ml

、

葱姜料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备芋头一个
步骤2/22 点击查看大图
虾仁洗净后用开水浸泡2小时，如果不用开水就提前一晚浸泡
步骤3/22 点击查看大图
芋头去皮，怕手痒的可以戴上一次性手套
步骤4/22 点击查看大图
切块，准备好广式腊肠（广式腊肠做法见我的菜谱）
步骤5/22 点击查看大图
取一锅加入粘米粉、小麦粉、薯粉、生粉
步骤6/22 点击查看大图
然后加入适量的清水，汁水感到浓稠状即可，像图中用筷子滴下是柱状那样
步骤7/22 点击查看大图
锅里煮开水后倒入切好的芋头块再次煮沸
步骤8/22 点击查看大图
倒去芋头水，（倒出的芋头的一碗芋头水我加了白砂糖变成芋头汤也很好吃，香甜可口一点都不浪费）然后趁热加入盐、虾仁、切碎的腊肠、胡椒粉、花椒粉、油、料酒（浸泡虾仁的水也一起倒入）
步骤9/22 点击查看大图
拌均
步骤10/22 点击查看大图
再倒入粘米糊水
步骤11/22 点击查看大图
取一容器用油纸铺上
步骤12/22 点击查看大图
将芋头糕糊装入容器里
步骤13/22 点击查看大图
放入蒸炉中，蒸炉加足水，一气呵成，我蒸了99分钟
步骤14/22 点击查看大图
蒸好
步骤15/22 点击查看大图
用水果刀划一下容器壁边缘帮助脱模
步骤16/22 点击查看大图
撕去油纸
步骤17/22 点击查看大图
切块，锅里热油后放入锅中煎
步骤18/22 点击查看大图
煎至表面金黄即可
步骤19/22 点击查看大图
完成
步骤20/22 点击查看大图
香味扑鼻
步骤21/22 点击查看大图
外酥内香
最后一步点击查看大图
好吃