正宗陕北炖羊肉
炖羊肉是陕北最大美食特色,肉鲜美至极,汤滋补养生
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步骤1/5
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羊肉切块,放过冷水锅中焯,边烧开水边搅动直至撇去所有浮沫,冷水洗干净沥水待用
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步骤2/5
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准备材料:葱切断,姜切片,干辣椒,花椒和地角放入调料盒,盐,香菜
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步骤3/5
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将洗好的羊肉放入高压锅中,倒入冷水,最好是肉的三倍,水多炖出来的汤也多,放入所有调料,根据自己的喜好可以放入白/胡萝卜,我这个辣椒少了,我又加了些加盐尝咸淡适合即可,盖上高压锅盖子大火煮开,转中火,以盖子气嘴冒气开始计时,炖30分钟
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步骤4/5
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30分钟后关火,拔开气嘴,待气放完开盖,一锅美味的陕北炖羊肉就可以享用了,出锅前撒一把香菜提味,我家没香菜了就没撒。陕北吃羊肉也讲究:首先盛一碗羊肉吃,吃完盛一碗汤喝或者泡米饭更香,男方人可能不怎么吃羊肉,但在陕北重大节日如过节过节必不可少的一道没事,大人小孩都喜欢吃,且营养丰富
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最后一步
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如果有时间最好用铁锅慢火炖一至两个小时味最美,主要是我没那时间和耐心,就用高压锅了,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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