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草莓芒果慕斯蛋糕的做法

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草莓芒果慕斯蛋糕

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八寸的量

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓 400g

、

淡奶油 350ml

、

鱼胶粉 20g

、

牛奶 30ml

、

白砂糖 40g

、

8寸裸蛋糕体 2层

、

鱼胶粉（镜面） 10g

、

凉开水（镜面）约100ml

、

草莓汁（镜面） 100-150g

、

白砂糖（镜面） 15g左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好一个八寸戚风裸蛋糕，取两层备用。然后用牛奶加入鱼胶粉里拿去加热融化备用。
步骤2/15 点击查看大图
芒果切成丁，留一下做装饰和夹心用
步骤3/15 点击查看大图
其他的打成芒果泥。
步骤4/15 点击查看大图
把白糖倒入淡奶油中打成7分发
步骤5/15 点击查看大图
将热好的鱼胶粉液加入芒果泥拌匀，再整个倒入奶油中搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
拌好的慕斯糊。
步骤7/15 点击查看大图
在八寸模具底铺上一层蛋糕。
步骤8/15 点击查看大图
倒入一层慕斯糊。
步骤9/15 点击查看大图
铺上喜欢的水果丁
步骤10/15 点击查看大图
再盖上一层慕斯糊，去一片蛋糕稍微修改小一点边缘，铺上，边上摆上草莓片
步骤11/15 点击查看大图
然后倒入慕斯糊盖住全部材料，刮平表面。放入冰箱保鲜成4个小时。
步骤12/15 点击查看大图
做镜面:将凉水河白砂糖加入鱼胶粉，加入融化，倒入弄好的草莓泥里拌好，关键一步就是镜面糊也过筛一次，这样镜面很光滑，没有疙瘩。再放进冰箱1~2小时即可.
步骤13/15 点击查看大图
摆上装饰即可。
步骤14/15 点击查看大图
参考内部
最后一步点击查看大图
生日快乐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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