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香辣龙虾尾的做法

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香辣龙虾尾

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切墩(初级)

龙虾尾 300g

、

西芹 2棵

、

葱姜蒜适量

、

干朝天椒 15个

、

花椒 15粒（根据自己口味增减）

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

香叶 3片

、

白糖 2勺（喜欢甜味重的可以多放一勺）

、

啤酒半听

烹饪步骤

步骤1/5
龙虾尾清洗干净至水清澈，锅里加水，放一点料酒、少量咸盐，把洗净的龙虾尾飞个水，开锅后煮3-4分钟捞出过凉水（个人认为这个吃起来好剥，开水煮一下有助于杀菌）
步骤2/5
葱、姜切碎（小丁即可，不用太碎），蒜切片（分两次的份），西芹、干辣椒切段备用
步骤3/5
热锅凉油，油烧制五成热放入干朝天椒、花椒翻炒，放入葱姜蒜炒出香味，再放豆瓣酱、蚝油、生抽、香叶、料酒、糖炒匀，这时候放入龙虾尾翻炒1分钟，倒入啤酒大火煮至汤汁变少。
步骤4/5
放入切好的西芹翻炒2分钟断生，出锅前放入剩下的蒜片
最后一步点击查看大图
关火，大功告成，香喷喷的龙虾尾就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-12

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