蒜香狮头老鹅
这是一年几月前下载豆果美食制成的菜谱,后来忘了用户密码。逢吃我烹调的这道菜都大赞,所以又再次制成菜谱。想不到在推荐菜谱中惊讶看到我以前的照片,好的菜谱大家分享。
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步骤1/5
鹅肉斩件,焯水后再过凉水,沥干水份,放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。
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步骤2/5
热锅倒油,放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。
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步骤3/5
放入鹅肉爆炒,下生抽 老抽 料酒焖五分钟,再加入热开水和陈皮,热开水没过鹅肉,至炒锅三分之二的位置。
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步骤4/5
大火烧开后,调中小火煮一个半小时,再开大火收汁。
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最后一步
将上盘时放蒜段,盐,生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒!
这烹饪的时间长是针对老鹅哦,嫩鹅可缩短烧煮的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-12
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