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翡翠饺子的做法

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翡翠饺子

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芹菜叶/菠菜

、

中筋面粉

、

五花肉馅 200g

、

韭菜 750g

、

鸡蛋 3个

、

水发木耳适量

、

虾 15只左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜或芹菜叶榨汁和面（面要留一半用清水和）
步骤2/9 点击查看大图
绿色面和白色面分别取出一部分，搓成长短差不多的长条
步骤3/9 点击查看大图
将绿色面团的长条擀成长片，把清水面的长条放在绿色的上面
步骤4/9 点击查看大图
将绿色面皮完全裹住清水面长条
步骤5/9 点击查看大图
完全过好后的样子
步骤6/9 点击查看大图
切成小剂子
步骤7/9 点击查看大图
擀成皮
步骤8/9 点击查看大图
晒晒馅，韭菜肉三鲜，肉和韭菜1：3左右就行，肉不要放太多。鸡蛋我是摊成皮后切的。先和肉馅，再用香油把韭菜拌一下（防止韭菜出汤，所有素馅均可如此），加入鸡蛋，木耳，虾，盐，味精拌匀
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成品

小贴士

1.面不要和太软。2.包裹面团时，白色可以稍微多一点更好看。3.包时看下，把白色的面尽量放在正中间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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