荠菜鲜肉小混沌
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
荠菜
700克
、
猪肉末
350克
、
混沌皮
400克
、
盐
1勺
、
耗油
1勺
、
鲍鱼汁
1勺
、
姜末
少许
、
五香粉
少许
、
芝麻油
2勺
、
蛋清
1个
、
生抽
2勺
、
陈醋
3勺
、
辣椒油
2勺
、
香菜
2根
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
荠菜清洗几遍,彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分,然后放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
-
步骤2/10
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、将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分,然后放案板上剁碎备用
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步骤3/10
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肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-03-11
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