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羊肉格子粉蒸肉的做法

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羊肉格子粉蒸肉

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重庆风味美食，过年时候常做。冬天的时候很适合，吃起来暖暖的。

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羊肉 200g

、

土豆 2个

、

盐 2勺

、

酱油 10ml

、

蚝油适量

、

花椒粉，辣椒粉，黑胡椒粉适量

、

大米 1杯半

、

葱适量

、

姜 1大块

、

蒜适量

、

料酒 10ml

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备工作：1、用研磨机打碎大米。2、切好的羊肉用料酒抓两下。准备一个容器，大号容器，下面放入米粉，然后放上切好的羊肉。
步骤2/12 点击查看大图
然后撒入鸡粉。
步骤3/12 点击查看大图
盐两小勺。
步骤4/12 点击查看大图
然后大量姜末，蒜末。
步骤5/12 点击查看大图
然后撒入花椒粉，黑胡椒粉适量。
步骤6/12 点击查看大图
辣椒粉适量。
步骤7/12 点击查看大图
酱油，蚝油适量。
步骤8/12 点击查看大图
然后用一次性手套抓匀，抓匀后状态。我的羊肉水多，所以有些稀，觉得稀可以加入些米粉，或者少量淀粉。放两勺香油，继续抓匀，开始腌制。
步骤9/12 点击查看大图
然后封膜腌制。保鲜膜冷藏两三个小时入味。准备2个土豆，切块备用。
步骤10/12 点击查看大图
锅中装水，上面笼屉中下层放切好的土豆，然后铺上冷藏好的羊肉。大火，上气后蒸30分钟就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好了，撒上葱花趁热吃。味道香。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、羊肉腌制时候可以适量多放盐，因为吃的时候土豆是没有味道的，就着羊肉一起吃。2、多放姜蒜末，可以有效去除羊膻味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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