豆腐酿
嫩豆腐配上肉馅,经煎制后外焦里嫩,清香爽口。
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步骤1/10
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嫩豆腐放盐水中泡15分钟,去豆腥防碎还有淡淡咸味。
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步骤2/10
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葱蒜切碎,口蘑或香菇切碎。
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步骤3/10
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豆腐切厚块,中间挖洞,我是用筷子不是很均匀,可用小勺或挖球器。 小心易碎。
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步骤4/10
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肉馅中加生抽、料酒、胡椒、盐和水顺时针搅拌上劲,放入香菇碎和豆腐碎拌匀。
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步骤5/10
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将调好的肉馅填到豆腐中,与豆腐持平。
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步骤6/10
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锅中稍多油,中小火肉面向下煎。
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步骤7/10
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煎至四面金黄。
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步骤8/10
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煎好后盛出备用。
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步骤9/10
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倒出锅中多余的油,留少许加葱蒜爆香,倒生抽、耗油、盐,然后加1碗水烧开。倒入豆腐炖10分钟,加淀粉水收汁即可。
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最后一步
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洒上香葱和胡萝卜碎。口感真的很棒。
最好选嫩豆腐,超鸡好吃。挖孔时小心点易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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