香辣炒鸡块
炒鸡块比较入味,做法是新疆大盘鸡的改良版,加些山楂鸡肉易烂也可调味
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步骤1/6
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锅里加入凉水,把鸡块焯一下,去掉脏东西,捞出控干
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步骤2/6
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准备葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、干山楂片和小米辣,数量依个人口味来订,喜欢吃辣就多放点儿辣椒
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步骤3/6
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炒锅加热倒油,加白糖开始炒糖色,糖在油锅里开始冒泡了倒入控干的鸡块,翻炒上色
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步骤4/6
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然后加入葱姜蒜、干辣椒、干山楂片、八角,倒入料酒和少量豆瓣酱,用大火翻炒,炒至鸡皮翻卷,鸡肉收缩露出骨头
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步骤5/6
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加入热水没过鸡块即可,加盐煮开,中火煮10分钟左右
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最后一步
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大火收汤,加入小米辣,美味的炒鸡块就出锅了
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发布于 2016-03-11
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