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花卷这么做，好吃又营养的做法

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花卷这么做，好吃又营养

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紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉，做成花卷，口感上会有淡淡的甜味，多种营养更是蕴含其中，做给老人和孩子吃，最为合适。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（普通面团） 200克

、

酵母（普通面团） 2克

、

牛奶（普通面团） 130克

、

紫米粉（紫米面团） 30克

、

面粉（紫米面团） 170克

、

牛奶（紫米面团） 130克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
步骤2/13 点击查看大图
适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。
步骤3/13 点击查看大图
接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵好后取出来排气。
步骤5/13 点击查看大图
两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。
步骤6/13 点击查看大图
擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
步骤7/13 点击查看大图
两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。
步骤8/13 点击查看大图
切成均匀的小段。
步骤9/13 点击查看大图
用筷子在中间按压出一道印来。
步骤10/13 点击查看大图
双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。
步骤11/13 点击查看大图
再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的花卷松软又营养。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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