花卷这么做，好吃又营养
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。而用紫米研磨成米粉，做成花卷，口感上会有淡淡的甜味，多种营养更是蕴含其中，做给老人和孩子吃，最为合适。
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步骤1/13
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酵母放进牛奶里，静置5分钟待充分溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
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步骤2/13
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适量紫米打成粉，如同白色面团一样，加酵母和牛奶，揉成光滑面团。
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步骤3/13
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接着覆盖保鲜膜，40分钟左右，待面团发酵到2两倍大左右。
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步骤4/13
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面团发酵好后取出来排气。
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步骤5/13
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两种颜色的面团擀成薄片，尽可能擀的大小一样。
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步骤6/13
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擀好后在面片表面刷油、撒少许盐。
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步骤7/13
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两个面片叠加，紫色在下白色在上，接着两张面片折叠起来，收口捏紧。
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步骤8/13
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切成均匀的小段。
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步骤9/13
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用筷子在中间按压出一道印来。
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步骤10/13
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双手捏住两端，分别向相反方向转一圈，层次朝外。
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步骤11/13
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再将两端捏在一起，收于底部。接着依次把花卷做好，盖盖子醒发20分钟。
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步骤12/13
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接着蒸锅放开水，大火蒸10分钟即可。
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最后一步
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蒸好的花卷松软又营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-11
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