酸奶蛋糕
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步骤1/11
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将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入45克油搅拌均匀
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步骤2/11
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加入200ml酸奶继续搅拌均匀
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步骤3/11
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筛入低筋面粉和玉米粉,用刮刀上下翻动拌匀
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步骤4/11
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把蛋清放到无水无油的干净盆里加入4滴柠檬汁
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步骤5/11
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蛋白打发成鱼泡眼时,加入第一次糖,(糖分三份依次加入)
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步骤6/11
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打发细致无泡时加入第二次糖
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步骤7/11
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打发到出现纹路时,加入第三次糖
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步骤8/11
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蛋白打发成用搅拌器提起出现尖钩,倒扣盆不流动就可以了
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步骤9/11
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将蛋白分三份依次加入蛋黄糊中搅拌
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步骤10/11
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搅拌好的面糊无颗粒细腻,轻轻震一下,震出大气泡,将烤箱预热150°烤盘放入180克水将蛋糕模放入烤盘,放在烤箱倒数第二格上下火烤60分钟
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最后一步
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烤好之后的酸奶蛋糕,不需要倒扣,如果放冰箱冷藏之后吃,口感会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-11
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