网红紫米奶酪面包
最近老少男女皆知的一款紫米奶酪面包,真是随处可见啊,不过味道确实是港港的。面包片柔软细腻,面包片间夹有奶酪,加上里面蒸好的紫米。奶酪正好弥补紫米甜份的不足,而紫米也刚好中和了奶酪的易腻。一口咬下,入口柔软,微甜而不腻,这种主粮碰撞主粮的组合满足了既爱吃面包,又爱吃糯米和奶酪的吃货。在众多早餐零食下午茶中脱颖而出,一路披荆斩棘火到了今天。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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紫米只需要简单快速淘洗,不要揉搓,否则会损失很多青花素,提前浸泡一晚
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步骤3/12
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煮熟后趁热加入糖粉拌匀,成紫米夹馅
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步骤4/12
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下面再做奶酪夹馅,加热奶油奶酪,加奶粉或者杏仁粉搅拌均匀
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步骤5/12
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边加热边搅拌,可以加淡奶油也可以不加
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步骤6/12
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离火,趁热加入糖粉搅拌顺滑成奶酪夹馅
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步骤7/12
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一层米夹馅
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步骤8/12
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一层奶酪夹馅或者用沙拉酱替代也是好吃的
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步骤9/12
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盖上面包片对切即可
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步骤10/12
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如果用黑米替代,我们常碰到黑米是否染色问题,有个方法可以滴几滴白醋在黑米上,几分钟后白醋会变成很红的颜色,染色或被提取花青素的黑米,滴入白醋不会变红
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步骤11/12
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所有的黑米在生长中,随着成熟度的增加,米粒会由白色变成紫色,再慢慢变回黑色,未熟透的黑米掰开后里面是白色,熟透的黑米掰开后里面是黑色
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最后一步
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紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种,即紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或'药谷'之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为'补血米'、'长寿米'。《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它们是近年国际流行的'健康食品'。紫米是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用。
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发布于 2016-03-11
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