双色吐司

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以前都是看别人做吐司，今天自己第一次用吐司盒来做吐司，真真不错呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20克

、

盐 2克

、

即发酵母 4克

、

可可粉 3克

、

白糖 50克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油和可可粉以外，所有材料放面包机内，启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷。
步骤2/14 点击查看大图
面团撕碎，加入软化的黄油和面10分钟直到黄油吸收。
步骤3/14 点击查看大图
看看这时的手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
取160克面团加入3克可可粉揉匀，得到黑、白两块面团。
步骤5/14 点击查看大图
放入面包机桶（取出搅拌刀），中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时
步骤6/14 点击查看大图
手指沾面粉插入面团，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取约70克左右的一块原色面团揉匀搓成细条。长度是土司盒的长度，可可面团揉匀擀成长片。
步骤8/14 点击查看大图
把白面团放在可可面团上，可可面团包裹住白面团滚圆。
步骤9/14 点击查看大图
用同样方法把剩下的白面团擀片包裹住可可面团滚圆。
步骤10/14 点击查看大图
接缝处向下放入吐司盒整形。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱，底下放一碗热水，启动'发酵'程序（大约40分钟）。
步骤12/14 点击查看大图
.发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。烤箱170度预热。
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱中下层，上下火、40分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片。