饺子皮,馄饨皮(面包机版) 饺子馅,萌饺煮法
分享萌饺煮法,有水煮,汽蒸,生煎。 饺子皮,馄饨皮(面包机版) 萌饺煮法(70至75个圆形皮) 饺子馅
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步骤1/28
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水煮,最传统的北方饺子煮法,待水开后放入适量的盐,再放入饺子,延锅边轻轻搅动防止粘锅,加盐也是防粘锅的小窃门,待水饺浮起后转中火,分别加三次冷水,煮的过程大约8至10分钟,便可起锅。
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步骤2/28
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汽蒸,蒸盘上先抹上一层食用油,或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸,再将饺子摆上蒸盘,各饺子之间留些空隙,待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘,盖上锅盖,蒸的过程大约10分钟,便可取出装盘。
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步骤3/28
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生煎,比较费工夫的一种煮法,但是外酥里嫩,非常好吃。平底不粘锅擦干,加热后润上少许冷油,摆上一层生饺子后大火加热至沸腾,改为中火,加四分之一水,盖上锅盖,煎5分钟,利用水蒸汽给饺子馅加热,后揭盖,速冻饺子要煎10分钟,小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面,尽量不翻动避免饺子皮破损,因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同,如发现底部有烧焦迹象,应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色,请不要食用,避免影响建康。
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步骤4/28
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流口水了吗?
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步骤5/28
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萌饺子煮法
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步骤6/28
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饺子,馄饨
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步骤7/28
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饺子馄饨
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步骤8/28
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饺子皮馄饨皮水,鸡蛋,盐,面粉依次全部材料放入面包机,和面程序15分钟,程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
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步骤9/28
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取出,搓长条,切个,压扁,擀皮。或许圆形饺子皮全部擀皮,再用圆形模子按成饺子皮大小正方形的馄饨皮压扁,擀皮,然后对折,叠着切开。
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步骤10/28
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可以一次做多点,中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记),放冰箱冷藏可以放3天,或放冷冻,用的时候,提前一晚放冷藏解冻。 如果皮容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
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步骤11/28
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馅料
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步骤12/28
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用油爆炒香菇丁
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步骤13/28
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白菜猪肉香菇饺子馅,白菜剁碎,猪肉也剁碎加入适量盐,鸡精,胡椒粉,铁脯粉,香菇切丁用炒锅加适量油炒下,把所有材料放一起再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
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步骤14/28
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韭菜猪肉香菇饺子馅,韭菜剁碎,猪肉也剁碎加入适量盐,鸡精,胡椒粉,铁脯粉,香菇切丁用炒锅加适量油炒下,把所有材料放一起再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
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步骤15/28
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我家女儿在捏着饺子
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步骤16/28
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我家女儿和儿子在捏着饺子
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步骤17/28
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我家女儿捏的饺子
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步骤18/28
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用模具印
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步骤19/28
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用模具印的饺子
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步骤20/28
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饺子皮要擀的薄些哦
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步骤21/28
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抱蛋煎饺煎馄饨方法1锅中热油码好饺子略煎一下,然后倒入半碗清水,盖上盖子中小火焖至水干。2个鸡蛋加2勺水打散(重口的可放少许盐一起打均),把煎好的饺子摆入盘中,倒入蛋液,盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火即可。这个过程大约十分钟。
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步骤22/28
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抱蛋煎饺煎馄饨方法2平底锅倒入适量油,放饺子,中火,煎底,成型,放水过饺子身子的一半,大火,收干,把鸡蛋加少许水打均匀,小火,沿着边沿把鸡蛋倒入平底锅,转均匀,可以放葱段碎胡萝卜或枸杞切碎装饰。
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步骤23/28
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80多张正方形饺子皮
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步骤24/28
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我家姐弟俩最喜欢吃的用铁脯粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀的肉末做成馅的简单馄饨饺子。
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步骤25/28
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明天早餐终于弄好了,80多个馄饨饺子,我家姐弟俩最喜欢吃的用铁脯粉、胡椒粉、鸡精、盐拌匀的肉末做成馅的简单馄饨饺子。
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步骤26/28
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胡萝卜玉米香菇饺子
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步骤27/28
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每一周基本都要包上100多个饺子,给姐弟俩当早餐吃,姐弟俩不喜欢吃粥早餐基本是饺子、面条、粿条、粿汁、肉包子、面包
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最后一步
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胡萝卜玉米香菇饺子
饺子隔夜的储藏法,饺子如果当天做好没吃完,一定要放冰箱速冻不能放保鲜,有水汽的话饺子皮会粘盒子,尽管撒了很多生粉,速冻的饺子尽量用蒸的,受热均匀皮也不会破。
饺子皮馅料
1、面团最好提前揉好,放冰箱松弛一夜
2、面粉和水的比例最好是45:100,不要超过50:100,反正少点,多抹点淀粉,因为放久了,会松弛出水,粘一块就白忙活了
3、馅料最好也提前和好,吸收好水份,吃的时候才嫩,多汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
萌饺煮法的其他做法
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