一鱼两吃之拌鱼片和鱼头汤
一条鱼做一汤一菜,再炒个青菜晚餐就这样解决了。
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步骤1/14
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鲈鱼去头尾剔骨,鱼肉片成薄片
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步骤2/14
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鱼肉和鱼头鱼骨分装
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步骤3/14
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鱼肉加盐(盐不要太多,后头还要浇汁),料酒,半个蛋清腌制10分钟左右
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步骤4/14
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鱼头加盐,料酒,姜片两片腌制
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步骤5/14
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锅烧水,鱼片放地瓜粉抓匀,觉得鱼片太干的话可以加些水。
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步骤6/14
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水开后下鱼片迅速划开,鱼肉变白就可以捞起
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步骤7/14
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另起一锅做酱汁。放姜丝葱头炒香,这时候油少放些,最后还要淋油
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步骤8/14
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加入酱汁(酱油,蚝油,料酒,醋,白糖)烧开
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步骤9/14
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鱼片淋上酱汁后拌匀,撒上葱花。锅内烧油,油热后淋在葱花上,拌鱼片就出锅啦!(不淋油的话烧汁的时候油可以多放些)
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步骤10/14
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锅内剩余油下鱼头鱼骨煎一下
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步骤11/14
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稍煎下加入捞鱼片的汤
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步骤12/14
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加入西红柿烧开
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步骤13/14
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调味后出锅撒上葱花
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最后一步
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美味的鱼片和鱼头汤就出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-10
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